[ad_1]
كثير منا عاشق للقهوة بأشكالها المختلفة بما فيها الكابتشينو والأكثر لديه المعرفة بمكوناته البسيطة حتى وإن لم يكن من عاشقيه فتتلخص هذه المكونات الرئيسية في قهوة مضاف إليها الحليب وأيضا يكون على دراية كاملة بكيفية إعداده حتى التفنن في طرق الاعداد سواء كان يقدم ساخن أو بارد ولكن قليل منا ما يعرف فوائده وقيمه الغذائية التي أهلته أن يحظى بتقدير كبير في أوروبا فهو المشروب المفضل مع وجبة الإفطار.
وبحسب موقع “webteb” فإن الكابتشينو يساعد على الحفاظ على صحة القلب لاحتوائه على مضادات الأكسدة مثل “الفلافونويد” الذي يمنع أكسدة الدهون وتراكمها ويساهم في الوقاية من الإصابة بالسكتة الدماغية كما يعمل على حماية الذاكرة قصيرة المدى وتحفيز القدرات العقلية ولكن من النادر أن تجد من يعرف أصل وبداية الكابتشينو وقصته التي ارتبطت بشكل أساسي برهبان “فيينا” ومنهم انتقلت إلى أوروبا والعالم كله.
ولكن قبل أن تتعرف على صاحب هذا الاختراع عليك أن تعرف على الرهبان الكابوتشين الذين اشتهروا مع بدايات القرن الـ 17 بطريقة ملابسهم المميزة فكان رهبان وراهبات دير “كابوتشين” يرتدون ملابس أشبه بالجلابيب التي تمتلك “كابوتشو” أي غطاء على الرأس بالإيطالية كان على شكل مثلث طويل ومدبب وواسع من الأسفل مكان الرأس ويضيق كلما صعدت لاعلى حتى يكون كالمثلث المقلوب وتتميز هذه الملابس بلونها البني المائل للاحمرار ومن هذه الأغطية المميزة تم تسميتهم ” الكابوتشين” أي مرتدي غطاء الرأس فهم أصحاب هذا الاختراع والسبب في تسميته.
ففي عام 1683 عندما انتهى حصار الجيش التركي لفيينا تاركين خلفهم أكياس من البن قام رهبان دير “كابوتشين” بتجميع هذه الاكياس للتعرف على هذا المشروب وبادر بالاكتشاف الكاهن ” ماركو دفيانو” الذي أمر بإضافة الماء إلى القهوة لتجريبها ولكن عندما وجد مذاق القهوة ثقيل إلى حد كبير أمر بتخفيفها باللبن حتى يستسيغها الأهالي فتحول لون القهوة من الأسود إلى البني المحمر كلون ملابس رهبان دير “كابوتشين” ومن هنا كانت التسمية.
ومع انتشار هذا المشروب في فيينا ونسبة إلى لونه الذي يتشابه مع لون ملابس مخترعيه أراد الأهالي أن ينسبوا الأمر لأصحابه أطلقوا عليه اسم “كابوتشينو” وهي تصغير لكلمة “كابوتشو” أي غطاء الرأس لهؤلاء الرهبان ولأن الأذواق مختلفة ظل أصل مشروب “الكابتشينو” كما هو بن وحليب ولكن مع مرور الوقت بدء الأهالي في إضافة عناصر أخرى كالعسل والكريمة والسكر ومؤخرا تمت إضافة الفانيليا والشوكولاتة والكراميل حسب الطلب ليعطي مذاق مغاير يتناسب مع طالبه.
[ad_2]
